Artık benim de bir kekim var !!

Yıllardır bugünü bekledim, sonunda yaptım, artık benim de kendime ait bir kekim var. Ablamın tiramisusu, ıslak keki, annemin üzümlü keki, elmalı keki klasikleşmiştir. Ama ben ne zaman bir kek yapmak istesem, ya annem el atardı olaya ya da ben internetten araştırır araştırır birşeyler bulmaya çalışırdım. Bir dönem havuçlu keki sahiplenmeye kalktım ama bana uymadı, uyuşamadık.
İşteee benim zencefilli kekim, pek tabi ki standart kek malzemeleri kullandım, yani tuz, soğan ve sirkeyle kek yapmış değilim ;) Ama doğaçlama bir kek olduğunun altını çizmek isterim..

Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 bardak un
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
3-4 tane cevizin içi
7-8 tane doğranmış kuru erik

Yumurtalar ve şekeri şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz, sonra kalan tüm malzemeyi sırayla ekliyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz. Bu arada fırını 150 derecede ısıtıyoruz. Malzememizi yağladığımız kek kalıbına döküyoruz, 170 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz.

Eve mis kokular yayıldıysa kek hazırdır :)